Santiago de Querétaro, Querétaro.- En el marco del 2o Congreso de Ciencia y Tecnología Aplicada, organizado por el Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (CICATA) Querétaro, del Instituto Politécnico Nacional (IPN), estudiantes y docentes del área de Química de Sabores y Fragancias de esta institución presentaron el taller Ciencia con sabor a…
Quinta Posada del cacao con muestra y degustación de 16 variedades de bebidas
Ernestina Gaitán Cruz Oaxaca es el principal consumidor de chocolate y creador de una variedad de al menos 16 bebidas que utilizan como ingrediente principal el cacao, a pesar de no ser productor del grano, y cada año desde hace cinco, se lleva a cabo la Posada del Cacao donde se ofrece la degustación de…
Chocolate de agua
José Luis Pérez Cruz.- El gusto por el chocolate de agua es algo que traigo desde niño, el olor que despide desde lejos abre las ganas de remojar el pan para degustarlo; muy pequeño, recuerdo -muchas mañanas- a una mujer que ofrecía tazas humeantes y coronadas de espuma, siempre llegaba y se detenía, “¿le dejo chocolate…