*Enrique Rodríguez Balam @javoe Son las 11:00 horas, en un fin de mañana extrañamente fresca para estas latitudes. Después de 50 minutos de camino, tras serpentear entre baches causados por las lluvias, se llega a una localidad ubicada cerca del litoral norte del estado de Yucatán. Fuimos invitados a la fiesta del pueblo, misma…
Dime cómo comes y te diré de dónde eres
*Enrique Rodríguez Balam Hace algunos años fui de visita a Michoacán donde coincidí con algunos colegas que por suerte y fortuna del destino pudieron reunirse conmigo para comer. De acuerdo con ellos, años atrás yo había hecho la promesa de prepararles un platillo típico de Yucatán, mismo que como recordaron, nunca les cociné. Después un…