Saltillo, Coahuila 28 de enero de 2018.- Especialistas en el Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) de la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) estudian las propiedades nutrimentales de dos granos originarios de América: el amaranto y la quinua. Con estos estudios, los científicos buscan desarrollar alimentos funcionales con…