Por Lizbeth Barojas Vázquez Veracruz.- El Laboratorio de Ingeniería de Alimentos de la Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (Unida) del Instituto Tecnológico de Veracruz, trabaja en la optimización de los procesos de extracción y encapsulación de los compuestos bioactivos del chile habanero, para la obtención de materia prima para la elaboración de sustancias…
Estudio de la categorización para entender la esquizofrenia
Nistela Villaseñor México, DF.- La categorización es un proceso mental que realizamos todos los días para comprender el mundo. Estudiarla, comprender cómo es que la llevamos a cabo y en qué situaciones se ve afectada, aporta piezas fundamentales para la comprensión de la mente y los procesos cognitivos, un campo en el cual quedan muchos…
Estudian chinches para combatir enfermedad de Chagas
Nistela Villaseñor México, DF.- Un gran porcentaje de la población mexicana probablemente esté, bajo una fase asintomática, infectado con Trypanosoma cruzi (T cruzi), protozoario que causa la enfermedad de Chagas. Lo anterior de acuerdo con Guiehdani Villalobos Castillejos, doctora en Ciencias Químico-Biológicas por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), quien…