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Tequila, mezcal y sotol: la defensa científica de lo nuestro

Tequila, mezcal y sotol: la defensa científica de lo nuestro

Pablo Miranda Ramírez Zapopan, Jalisco.- La charanda, el mezcal o el chile Yahualica no serían lo mismo sin la labor de científicos del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (Ciatej) que demostraron por qué estos productos son únicos en el mundo y que son dignos de ostentar una

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