* El mole oaxaqueño, la sopa de guías, las tlayudas y los chapulines, entre otras variedades de la gastronomía oaxaqueña fueron declarados patrimonio cultural inmaterial del Estado en el año 2010 IVONNE JIMÉNEZ La gastronomía oaxaqueña es reconocida internacionalmente por la diversidad de sus comidas, entre los que destacan sus siete moles, la sopa de…