*El consumo de esta tortilla fortificada ayuda a reducir los niveles plasmáticos de lípidos, causantes de enfermedades como obesidad, diabetes mellitus, padecimientos cardiovasculares, Alzheimer, Parkinson o cáncer Ciudad de México.- Un equipo de estudiantes de Química Industrial e Ingeniería en Alimentos de la UNAM trabaja en la producción de una tortilla fortificada con proteína, calcio,…
El consumo de requesón como fuente de proteína para el adulto mayor
Por Génesis Gatica Porcayo Ciudad de México.- Las instituciones de salud pública y privada de México y el mundo coinciden en la importancia de la alimentación y el ejercicio físico como factores significativos para mantener la salud. De esta manera, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) recomienda poner especial atención en nuestra manera de…