*El consumo de esta tortilla fortificada ayuda a reducir los niveles plasmáticos de lípidos, causantes de enfermedades como obesidad, diabetes mellitus, padecimientos cardiovasculares, Alzheimer, Parkinson o cáncer Ciudad de México.- Un equipo de estudiantes de Química Industrial e Ingeniería en Alimentos de la UNAM trabaja en la producción de una tortilla fortificada con proteína, calcio,…
No descartan un nuevo aumento al kilo de tortilla
* Ante los constantes aumentos a los insumos y servicios, micro empresarios de la capital oaxaqueña no descartan otro incremento mas al kilogramo de tortilla. * A principios de este año, el costo por kilo paso de 14 a 15 pesos en la mayoría de las tortilleras en la capital oaxaqueña. Oaxaca.- El…
La tortilla como elemento de identidad cultural
Por Amelia Gutiérrez Solís Colima, Colima.- Los estudiantes de la especialidad de ciencias del ambiente, gestión y sustentabilidad de la Universidad de Colima (Ucol), Urzula Reyes Velasco, Susana Vargas Aguilar y Roberto Nicolás Hernández Ochoa desarrollan la investigación denominada La tortilla como elemento de identidad cultural en México, de la que derivarán un documental donde…